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  DJLV-410气调保鲜包装机本设备可以依据不同食物各类所需要的保鲜气体和混合份额,使食物保鲜能够到达良好的状况,适用于冷鲜肉、熟肉制品、快餐、糕点、米粉、奶酪、豆制品、水产品、禽肉类、水果蔬菜等的气调保鲜包装。

  一、气调包装的保鲜机理是通过在包装内充入必定的气体,破坏或改动微生物赖以生存繁殖的条件,以减缓包装食物的生化蜕变,到达保鲜防腐的目的。所用的气体通常二氧化碳、氧气和氮气或是它们的各种组合,而每种气体对鲜肉的保鲜效果不尽相同。

  二氧化碳在气调包装中充当细菌抑制剂。二氧化碳是一种稳定的化合物,无色、无味,对大多数需氧菌和霉菌的繁殖有较强的抑制效果,一起,也可延长细菌成长的滞后期和下降其对数增长期的速度。气调包装产品二氧化碳的抑菌效果,一是在高浓度二氧化碳的包装袋内,二氧化碳取代了氧气,高二氧化碳环境使大量好氧微生物(如假单胞菌)成长受到抑制;二是由于二氧化碳可溶解于水中,形成碳酸,下降pH值,使某些不耐酸的微生物失掉生存的必要条件;三是通过对细胞的渗透效果。



 

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