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  DX-1V气调保鲜包装机本设备可以依据不同食物各类所需要的保鲜气体和混合比例,使食物保鲜可以到达zui佳的状态,适用于冷鲜肉、熟肉制品、快餐、糕点、米粉、奶酪、豆制品、水产品、禽肉类、水果蔬菜等的气调保鲜包装。

  在气调包装中使用氧气主要是由于肌肉中肌红蛋白与氧分子结合后,成为氧合肌红蛋白而呈鲜赤色,因而,为保持肉的鲜赤色,包装袋内必须有氧气。天然空气中含氧气约20.9%,因而新切面肉外表露出于空气中则显浅赤色。据报道,在0℃、相对湿度99.3%时,氧分压800±400Pa(0.4%~1.2%氧气)时高铁肌红蛋白构成zui多,氧气必须在5%以上方能减少高铁肌红蛋白的构成。但据Bartkowski(1982)指出,氧必须在10%以上才能保持鲜红,40%以上的氧气能保持9d杰出色泽。鲜红的氧合肌红蛋白的构成还与肉外表湿润与否有关,外表湿润,则溶氧量多,易于构成鲜赤色。


  


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