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浅述真空包装机的真空度如何
编辑:温州市大江真空包装机械有限公司   发布时间:2020-03-02

  真空包装在食物工业中的主要功能是铲除氧气,以防止食物蜕变。小型真空包装机一种具有抽真空、热封口、冷却一次性完成之功能,适用于食物、水产、化工原料、电子元件、精细零件等产品的真空封口包装,可防止产品氧化、霉变、防腐、防潮,可保质保鲜延长产品贮存期限的机器。原理也比较简单,由于食物霉菌的蜕变主要是由微生物的活动引起的。大多数微生物,如霉菌和酵母,需要氧气来生存,真空包装使用这一原理,以消除氧气袋和食物细胞。

  试验结果表明,当袋内氧气浓度小于1%时,微生物的成长繁衍速率急剧降低;当氧气浓度小于0.5%时,微生物的成长繁衍速率急剧降低;当氧气浓度小于0.5%时,微生物的成长繁衍速率急剧降低。大多数微生物将被按捺并中止繁衍。(注:真空包装不能按捺厌氧菌的繁衍和因食物蜕变变色引起的酶反应,需与冷藏、速冻、脱水、高温灭菌、辐射灭菌、微波灭菌、盐渍等其他辅佐方法相结合。)除了按捺微生物的成长和繁衍外,真空除氧的另一个重要功能是防止食物氧化,由于油类食物含有大量的不饱和脂肪酸,会被氧气氧化,使食物陈旧蜕变。此外,氧化还会使维生素A和C丢失,食物色素中不稳定的物质受到氧气的影响,使颜色变暗。因此,除氧能有效防止食物腐败,保持其色、香、味和营养价值。

  温州市大江真空包装机械有限公司成立于1995年,是较早从事研制、出产和销售真空包装机的厂家,大江公司通过多年的不懈努力,于2008年在南京成立南京一擎机械制造有限公司,2011年新厂房建设完成后搬迁到南京投入出产,我们秉承高品质的路线,精雕细镂不断进取,赢得了客户及市场的认可。


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