温州市大江真空包装机械有限公司
服务热线:0577-86419966  19957799612

您现在的位置: 首页 > 行业知识 > 内容

公司产品

联系我们

温州市大江真空包装机械有限公司 

胡经理 19957799605
满经理 19957799615 

E-mail:sales@dajiangmachine.com

行业知识
食品真空包装机是否可以起到保鲜作用
编辑:温州市大江真空包装机械有限公司   发布时间:2019-12-12

  食品真空包装机将食品装入包装袋,抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后,完成封口工序。在食品行业,真空包装应用十分普遍,各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各式各样需求保鲜的食品越来越多地选用真空包装。通过真空包装的食品保鲜期长,大大延长食品的保质期。因而,食品真空包装机达到了保鲜程度!

  食品真空包装的主要效果是除氧,有利于避免食品蜕变,其原理也比较简单,因食品霉腐蜕变主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需求氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁衍速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到按捺而中止繁衍。(注:真空包装不能按捺厌氧菌的繁衍和酶反应引起的食品蜕变和变色,因而还需与其它辅佐方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温灭菌、辐照灭菌、微波灭菌、盐腌制等。)

  真空除氧除了按捺微生物的生长和繁衍外,另一个重要功用是避免食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的效果而氧化,使食品变味、蜕变,此外,氧化还使维生素A和C丢失,食品色素中的不稳定物质受氧的效果,使颜色变暗。所以,除氧能有效地避免食品蜕变。

  真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功用外,主要还有抗压、阻气、保鲜等效果,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。


自动化真空包装机厂家直销,双室真空包装机制造商,食品包装机供应商,气调保鲜包装机价格哪家好

地址:浙江省温州市鹿城区南塘新天地1幢326室  :0577-86419966  手机:19957799612  电子邮箱:718551613@qq.com

版权所有:温州市大江真空包装机械有限公司 浙ICP备09079763号-3手机版

二维码 扫一扫